チャイブでポテトサラダ

 去年の春、種を蒔いたチャイブがひと冬を越し、

いよいよ収穫の季節が始まりました！

チャイブは2年目から収穫量が増えるということなので、

苗の間隔に余裕をもって植えました。

チャイブはコンパニオンプランツとして、

バラの近くで育てるとバラの黒星病を予防できるそうなので実践しています。

そうはいってもそろそろ草丈が30㎝ほどに大きくなったので、

今夜の夕食用に根元から3～4㎝残して収穫します。

ゆでたジャガイモ・にんじんに軽く塩・コショウしてマヨネーズで和えてから、

収穫したばかりのフレッシュチャイブをきざんで混ぜれば

チャイブのポテトサラダのできあがり♪