スイートバジルで夏の楽しみの一品♪

 

今日のランチは

収穫したスイートバジルで作ったジェノベーゼソースを使って

パスタを食べようと思います。

ソースは冷凍すれば2～3ヶ月もつそうなので

クッキングペーパーに包んで作りおきしておきました。

1人分約40～50gのソースを手で折って割り、

好みの硬さにゆでたパスタと混ぜ合わせる直前まで自然解凍します。

パスタを袋のゆで時間より1分くらい早めに、湯切りをせずに

油をひいたフライパンに移し入れ、

パスタのゆで汁大さじ2～3を足しつつ、フライパンをゆらしながら

好みの硬さになるまで火を通します。

あとはほどよく柔らかくなったジェノベーゼソースを加え

軽く絡めながら火を通してできあがり。

バジルは夏にはかかせないハーブです。

バジルの収穫・ガーリックバター

 

朝スイートバジルに水やりをしていたら、急にガーリックバターのバゲットが食べたくなったので、

バジルでガーリックバターを作ってみることにしました。

片手の手のひらに、こんもりのる位のバジルを収穫して・・・

ニンニク1片・塩小さじ1とともに、

あらかじめ室温にもどして泡立て器で滑らかにした状態のバター100gを

ボウルで混ぜ合わせます。

あとは1時間ほど冷蔵庫で冷やし固めて完成。

クッキングシートに平らに広げて冷蔵すると食べるとき扱いやすいです。

もういくらでも食べられます^^

バジルの摘芯

 6月3日にスリット鉢に定植したスイートバジル。

それからちょうど１か月経ち、高さ20㎝ほどに生長しました。

たくさん収穫したいのでわき芽を伸ばすため、摘芯します。

株元から3～4節残してカット。

結果、高さが10㎝ほどになってしまいますが、

これからぐんぐん大きくなるのを待ちます。

摘芯したバジルもちゃんと食べられますので、

今からスーパーに行ってモッツァレラチーズを買って来ようと思います(^^)

おや、ここに1鉢小さいのが。

実はベランダで作業中、お尻があたって茎を折ってしまい、

1株ダメになりました・・・

こういうこともあろうかと、保険としてストックしてあるポット苗から

1つ持ってきて定植しました。

備えは肝心ですね^^

バジル定植しました

 

4月25日に6㎝ポットで種を蒔いたバジル。

本葉が5～10㎝ほどに生長したので6号鉢に定植しました。

今年は4苗でいこうと思います。

間引きした葉もしっかりバジルの香りがするので、

食パンにチーズ、ケチャップのなんちゃってピザにしていただきました。

バジルが発芽しました

アパート暮らしのこのベランダには、

主の気の向くまま育てたい植物が混在しています。

ニンファの横には4月25日に種まきしたバジルのポットが。

バラに夢中になっている間に発芽していました。

葉が6～7㎝位に大きくなったら、

6号スリット鉢に1苗ずつ定植します。

去年は3鉢育ててバジルパスタを作りまくり、

消費しきれない分は冷凍保存しておきました。