にんじんの間引き菜でかき揚げ♪

 

8月中旬に種をまいたにんじんの本葉が見え始めました。

今日は間引きをしようと思います。

4鉢にもう、詰め放題にまいたので発芽の数は抜群！

ベランダは暑すぎるので部屋に持ち込みました。

ぎゅうぎゅうですね^^;

根の部分が見えちゃってるし・・・

とりあえずハサミを使って地際でカットしていきます。

半分くらいにはなったでしょうか。

本当は2㎝間隔にしたかったのですが、

触っているうちにだんだん葉っぱがしおれてきたので

あとは朝の水やり時に摘まんでいこうと思います。

土を少し足しておきました。

さてこの間引き菜、どうしましょうか。

このまま捨ててしまうのはもったいない。

にんじんの葉は、根よりもたくさん栄養があるらしいです。

今日はかき揚げにしてみました。

天ぷら粉がないので、

米粉50g・ベーキングパウダー小さじ1/4・水75mlで衣を作ります。

カリッカリの仕上がりで、

にんじんの癖のある味が消えていくらでも食べられました^^